Family dinner + rosehip soup

IMG_4989

I helgen har jag hängt mycket med familjen, förutom Renée eftersom hon tyvärr varit bortrest. När vi kom ner på middag till Åsa och Stefan i lördagskväll möttes vi av Melker som lekte dirigent i skogen

IMG_4993

tillsammans med Malva och Olle som spelade med trumpinnar.

IMG_4996

Alla samlades i köket och kring grytorna

IMG_4999

Stefan var i full gång med att laga moules frites

IMG_5001

och Åsa var så söt för hon hade försökt planera hela menyn så att även jag kunde äta lite grann.

IMG_5002

utanför fönstret blåste det nästan storm och jag fick så sköna höstkänslor. Ni vet av mörker och kallt, men även av mys med ljus och te och lugn och ro.

IMG_5003

Dags för en skål med hallonsaft!

IMG_5006

Och så de goda musslornaIMG_5014

och fisken i ugn på en bädd av tomater och basilika

IMG_5018

Till efterrätt blev det hemlagad nyponsoppa. Vet ni hur gott det är? Bättre än Ekströms. Renée hittade receptet och Åsa tillagade den. Det finns massor av nypon i buskarna just nu. Vill ni även pröva gör ni så här:

Hemgjord nyponsoppa

  • 7 dl färska nypon eller 5 dl torkade nypon
  • 1,5 liter vatten
  • 1,3 dl strösocker
  • 1,5 msk potatismjöl
  • ca 10 sötmandlar (valfritt)
  • 1 kanelstång (valfritt)

Tillagning:

  1. Nyponsoppa av färska nypon: Skölj nyponen väl och ta bor blomfästet. Du kan använda orensade hela nypon (du silar ändå bort kärnorna sedan) eller rensa dem genom att dela dem och pilla ut innanmätet.
  2. Mixa nyponen grovt med en stavmixer eller i en matberedare. Lägg tillbaks i kastrullen och mät upp med vatten.
  3. Koka de färska nyponen i 20 minuter och rör om samt mosa dem i slutet med en potatisstöt, mixer eller matberedare. Sila dem sedan och red nyponsoppan enligt nedan.
  4. Nyponsoppa av torkade nypon: Blötlägg helst de torkade nyponen i en kastrull med vattnet – helst över natten. Det går också bra någon timme eller några minuter innan.
  5. Mixa nyponen grovt med en stavmixer eller i en matberedare. Lägg tillbaks i kastrullen.
  6. Tillsätt ev. kanelstång.
  7. Koka torkade nypon i 3 timmar på medelvärme med lock. Rör då och då.
  8. Ta av nyponen från värmen och sila eller passera dem – dvs mosa nyponen samt sila bort kärnorna och grova skal. Förslagsvis häll nyponen några i taget i en sil, durkslag, silduk eller sk chinoise. Tryck och jobba med en slev igenom nyponen så de kommer ut som nyponsoppa på andra sidan i en skål eller andra kastrull. Släng bort skal samt ev. kärnor (du kan också tillsätta vatten till skalen och sila dem en gång till och få en drickbar nyponjuice). Jobba igenom nästa omgång nypon tills du har passerat alla nyponen.
  9. Mät upp nyponsoppan och ta ca 2 dl strösocker till 1,5 liter nyponsoppa samt blanda 3-4 msk potatismjöl med någon halv dl vatten och vispa i soppan.
  10. Värm nyponsoppan i en kastrull under omrörning.
  11. Låt nyponsoppan precis koka upp. Efter första bubblan ställ nyponsoppan åt sidan att kallna eller servera nyponsoppan varm.
  12. Serveringsförslag: Vanligast är att servera nyponsoppan kall med ex. mandelskorpor eller vanliga skorpor. Gott också med lättvispad grädde smaksatt med lite vaniljsocker.
  13. Med mandel: skålla och skala mandeln. Hacka mandeln i strimlor och lägg i soppan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s