Pulled pork

IMG_8069 IMG_8070 IMG_8073

Ända sedan Åsa bjöd mig på pulled pork, senast jag var hemma, har jag varit så sugen på det igen. I fredagskväll tog jag mig tiden att ställa mig i köket och kocka och tio på kvällen var jag klar. Sedan åt vi och njöt av varenda tugga. Inte precis likadant som hemma, men nästan…

Så här gjorde jag:

Pulled pork 

  • 2 kg fläskkarré med ben
  • 2 msk flingsalt
  • 1 tsk nymald svartpeppar
  • 1 msk rökt paprikapulver
  • 2 st gula lökar
  • 1 st vitlök
  • 500 g rökig barbequesås ( Recept nedan)
  • 2 dl stark köttbuljong
  1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. Skölj och torka köttet.
  3. Blanda de torra ingredienserna och gnid in köttet med det.
  4. Häll lite olja i en stor ugnssäker gryta av järn.
  5. Lägg i köttet.
  6. Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna och lägg runtom.
  7. Häll på barbequesås och buljong över köttet.
  8. Sätt på locket och låt köttet stå i nedre delen av ugnen 5 timmar.
  9. När det är färdigt ska det bara vara att dra med en gaffel i köttet så det faller isär.
  10. Dela bröden och låt var och en fylla sitt bröd med kött och servera med guacamole och andra goda tillbehör.

Hemmagjord barbecuesås

1/2 tsk salt , 1/2 d l äppelcidervinäger, 1/2 tsk tabasco, 1 msk worcestersås, 1/2 dl farinsocker, 2 dl ketchup, 2 krm nymald svartpeppar.

Gör så här: 

Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och låt den koka upp. Låt koka ca 3 min.

 

One thought on “Pulled pork

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s