Åsas moules frites

Image

Vet du inte vad du ska laga till middag ikväll?

Här ger Åsa receptet på:

Moules frites med hemlagad aioli

Antal portioner: 4
Färdigt på: 1h
Ingredienser

2 kg blåmusslor
2 st schalottenlökar, finhackade
1 knippe timjan
0,5 flaska torrt vitt vin
2 msk smör

Aioli

3 st äggulor
1 msk senap
2 st vitlöksklyftor
1 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
3 dl majsolja
salt
peppar
persilja, ev

Gör så här

1. Aioli
Skala vitlöken och lägg den i en matberedare (eller behållaren till stavmixern) med äggulor, senap och vitvinsvinäger. Slå sedan i olja i en fin stråle under tiden mixern går. Krydda med salt och peppar och eventuellt persilja.

2. Koka musslorna
Putsa och tvätta musslorna och knacka dem försiktigt en och en mot bordet. De som inte sluter sig ska slängas, liksom de som är mycket tyngre än de andra (de är oftast bara fyllda med lera).

3. Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en stor panna och lägg i musslor, timjan och häll i vinet. Koka under lock tills alla musslor är öppnade. Släng de som inte öppnat sig. Salt behövs oftast inte.

4. Musslorna äts direkt med pommes frites och aioli.

My sister Åsas Moules frites. Here is a recipe in english.

2 thoughts on “Åsas moules frites

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s