Say Cheese !

IMG_4391

Vi åker till byn Idiazadal, som sägs ha den godaste osten i Spanien. Några säger i världen. Vi vet inte förrän vi har smakat, bara att här finns det fullt av ostmakare som vunnit många internationella osttävlingar

IMG_4392

och att de har en lång historia av osttillverkning. När vi kliver in på museet för ost i byn säger de: ”Här har vi lagat ost i över 8.000 år”. Hmmm…vet inte om det är sant men

IMG_4393

I det här hälldes i alla fall getmjölken

IMG_4395

och i den här lagrades osten i några månader innan den blev klar.

IMG_4399

Vi får prova två olika sorter. En som är rökt och en vanlig men lagrad.

IMG_4400

Vår supersympatiska guide berättar för oss att man röker osten av gammal tradition och för att det ger osten en vacker färg. Förr tillagades nämligen osten alltid i hemmet där eldstaden ständigt gav ifrån sig rök. Därför hade alla ostar en smak av rök då.

IMG_4448

När vi fått reda på allt man bör veta om getost känner vi oss redo för att besöka en osttillverkare och far till gården som

IMG_4404

ägs av de här tre bröderna. En av dem sköter getterna i bergen och två av dem lagar ostarna som vunnit otroligt många priser.

IMG_4406

För flera år sedan vann de den här fina baskern från Baskien

IMG_4408

för en getost lagrad i ett år som den här.

IMG_4410

Vi fick kika in överallt och de berättade om lagring, temperaturer och annat intressant.

IMG_4411

Här blir ostarna rökta

IMG_4412

Och så här ser de ut när de är färdiga.

IMG_4415

Jag mådde tyvärr för dåligt för att smaka, men vi köpte flera ostar hem som kommer att smakas med omsorg kan jag lova, lite längre fram.

IMG_4416

Visste ni att det som oftast används för att tillverka osten är inte bara getmjölk utan även den tredje magsäcken av killingar, som slaktas när de bara är en månad gamla. Det fick mig att bli lite skeptisk. Det är så mycket man inte vet om det man äter eller inte tar sig tid att ta reda på.

IMG_4438

Så här fina ser de i all fall ut när de är klara.

IMG_4443

Lydia, vår guide

IMG_4445

Ett otroligt intressant besök på vår härliga gourmet-resa.

2 thoughts on “Say Cheese !

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s