recept

Grön energikick

/ Liz Lindvall / Leave a comment

Jag har känt mig lite trött på sistone. Antagligen för att jag har haft några härliga, men rätt så intensiva veckor med mycket resande och en fullspäckad kalender. Ibland är det som om jag glömmer bort att jag är gravid och att jag kanske borde ta det lite lugnare.

Jag befinner mig nu i vecka 28 och är därmed inne i den tredje trimestern och kanske är det även det som börjar märkas av. Magen känns tyngre. Det har börjat värka lite här och där och jag blir mer andfådd när jag går upp för trapporna.

Nu gäller det alltså att ta hand om sig själv, tänker jag. Hela min kropp skriker efter nyttiga saker som gröna grönsaker, citron och ingefära. Det här receptet på en grönkålssmoothie hittade jag hos PT-Fia. Det ska testas imorgon bitti.

Smoothie på grönkål
ca 2-4 glas.

1 näve rostade mandlar
1-2 nävar grönkål
1 näve bladspenat
1 mindre päron
3-4 cm gurka
1/2 äpple
1 citron
1 kiwi
ca 1-2 dl valfri mjölk/havredryck/nötmjölk
1/2 banan
ca 2 dl fryst mango

Mixa ihop samtliga ingredienser till en fluffig och iskall smoothie. Ingredienser kan självklart bytas ut eller minskas ner. Smaka av! Ju mindre vätska desto fluffigare smoothie.

 

Citronkakan med rosmarin och polenta

/ Liz Lindvall / 3 Comments

Häromdagen skrev jag på Instagram om en citronkaka med rosmarin och polenta som jag åt på ett kafé och var helt gudomligt god. Flera frågade efter receptet och nu har jag fått tag på det! 

Citronkaka med rosmarin och polenta 

Ingredienser: 

200 gram smör

200 gram råsocker

200 gram mald mandel

100 gram polenta

0,5 tsk bakpulver

1 krm rosmarin

3 stora ägg

Rivet skal från två citroner

Saft från 2 citroner

125 gram florsocker

Gör så här:

1. Smöra en rund form.

2. Sätt ugnen på 180 grader

3. Vispa ihop smör och socker med en elvisp så det blir riktigt vitt och fluffigt. 

4. Blanda ihop mandeln, polenta, rosmarin och bakpulver och rör ner det i smörblandningen. 

5. Rör ner äggen. 

6. Till sist citronskalet. 

7. Häll i formen och grädda i ugnen ca 40 min.

8. Laga under tiden en slags citronsirap genom att blanda ihop citronsaften med florsockret och koka ihop det i en kastrull. När citronsaften blandar sig ordentligt med sockret är den klar. 

9. Häll den varma sirapen ovanpå kakan och låt den svalna. Dekorera med citron och lite färsk rosmarin om du vill! 

10. Njut! 

Bästa kanelbulletipset!

/ Liz Lindvall / Leave a comment

IMG_2935

Jag råkade fastna framför Nyhetsmorgon på TV4 på kanelbullensdag och tyckte bagaren Magnus Johansson gav så bra tips. Visste ni att om man kokar ihop en sockerlag och penslar bullarna direkt när de kommer ut ur ugnen så håller de sig saftiga mycket längre? Jag prövade häromdagen och de blev jättegoda. Här är hela receptet:

Kanelbullar
20 stycken

Ingredienser

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 stort ägg
1/8 pkt jäst, en boll på ca 1 cm räcker
1 msk hela kardemummakärnor (mät upp först, mortla sedan)
1 msk flingsalt
3,5 dl mjölk, rumsvarmt
10,5 dl vetemjöl

Ingredienser fyllning

175 g rumsvarmt smör
1 1/4 dl strösocker
2 msk malen kanel

Ingredienser sockerlag

1 dl strösocker
1 dl vatten
garnera med pärlsocker

Blanda ihop alla ingredienser till degen i en stor bunke. Antingen för hand eller i maskin. Knåda degen till en smidig deg, låt jäsa under en fuktig bakduk i 2.5-3h.

Blanda alla ingredienser till fyllningen och ställ åt sidan länge. Täck med plast.

När degen jäst klart, sträck ut degen lite med händerna, och kavla sedan ut på mjölat bakbord. Bred ut fyllningen och rulla ihop degen till en rulle eller skär remsor och tvinna ihop till knyten.

Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa under plastfilm i ca 2h.

Koka ihop strösocker och vatten till sockerlagen, se till att sockret löst sig

Strö över pärlsocker över bullarna och grädda i 200 grader i ca 10 minuter.

Precis när bullarna kommer från ugnen penslar du med sockerlagen. Detta gör att bullarna får som en hinna på sig som gör att bullarna håller sig längre och får en otrolig glans.

Strawberry cake

/ Liz Lindvall / Leave a comment

SONY DSC

I måndags fyllde Edu år och jag bakade en riktig somrig jordgubbstårta. Jag gillar det här receptet för kakan blir riktigt saftig och fin.

Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
 
Fyllning 1 – jordgubbsgrädde
250 g jordgubbar
2 dl vispgrädde
 
Fyllning 2 – bananvaniljkräm
2 dl vaniljvisp
2 bananer
 
Garnering
3 dl vispgrädde
Jordgubbar och banan till garnering
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål. Vänd ner mjölblandningen i äggvispet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 35 minuter. Låt bottnen vila i fem minuter, ta sedan bort kanten på formen och låt bottnen svalna helt på ett galler under bakduk.
Mixa jordgubbarna och vispa grädden. Rör ner jordgubbarna i grädden. Vispa vaniljvispen. Mosa bananerna och rör ner dem i den.
Dela tårtbotten i tre delar. Lägg den nedersta på ett kakfat. Bred ut jordgubbsgrädden över bottnen, lägg på mittenbiten och bred ut bananvaniljkrämen på den. Lägg på den översta botten och bred vispad grädde ovanpå och runt om hela tårtan. Dekorera med jordgubbar.