Bake with Åsa

IMG_4550

Det här receptet utgår från er som har en färdig surdegsgrund hemma på rågmjöl. Om du inte känner att du har tid att sätta igång med ett sådant projekt går det oftast även bra att köpa en färdig surdegsgrund från ett bageri. Åsa har köpt sin från Kantarellen för bara några få euro. Håll sedan liv i surdegen med 1 dl vatten och 1 dl rågmjöl i veckan.

ÅSAS SURDEGSFAVORIT

Ta ut 2 msk surdeg från surdegen i kylskåpet. Tillsätt 1 dl ljummet vatten och 1 dl rågmjöl. Täck degen och låt stå i rumstemperatur över natten.

Tillsätt följande dag:

3 dl ljummet vatten

6 dl rågsikt

1 dl rågmjöl

Salt, lite äpple och honung

Låt sedan jäsa i 2-3 timmar.

Gör så här:

Baka ut brödet till baguetter eller i form av ett lantbröd och låt jäsa på plåt i cirka 1 timme. Sätt ugnen på 250 grader. Grädde först brödet i 10 minuter och sänk sedan temperaturen till 200 grader och grädde 35-40 minuter till. Ta ut och låt svalna på galler. Om du valt att göra frallor eller baguetter räcker 12-15 minuter i ugnen.

Åsa, today is our birthday!

rosa-ballonger-1_2596529

Idag fyller jag och Åsa år! Hipp! Hipp! Hurra!
Jag absolut älskar födelsedagar så det här kommer helt klart bli en bra söndag.

Här kommer en liten tillbakablick från de senaste fyra åren, som en liten present till min Åsa.

Grattis på födelsedan!

8 september 2009

DSC00293 DSC00272

För fyra år sedan firade jag min födelsedag med kalas hemma hos Åsa. Mina syskonbarn var då så här små och hade svårt att sitta still när jag försökte ta ett gruppfoto. På kvällen minns jag att jag tog ett långt bad i mitt fina badkar på Torggatan och drack ett glas champagne och åt en chokladbit mitt i där bland alla badbubblor.

8 september 2010

scale_image akalas6

För tre år sedan började jag dagen med present och tårta på morgonen och på kvällens samlades hela stora familjen hemma hos Åsa och Stefan. De bodde i Västerkalmare då medan huset byggdes i Lemström och jag minns att Åsa hade bakat fantastiskt gott godis.

kalas7

På kvällen hade jag kalas hemma på Torggatan med vännerna. Det var trångt och varmt och så mysigt. Här är fina Lara och Victor.

På min blogg skrev jag så här till Åsa:

I dag fyller min finaste finaste tvillingsyster år! Och jag också så klart!;)

Ibland tänker jag att jag inte skulle ha behövt några presenter på födelsedagen. Jag fick ju redan den bästa när jag föddes: Min Åsa! Som kanske den enda i hela världen som förstår hur jag känner med bara en blick.

Vi är ganska olika när det gäller det mesta. Åsa är mörk. Jag är ljus. Jag går klädd i stora färgglada klänningar. Åsa är så fin i klassisk stil. Åsa är gift och har man och tre barn. Jag äger inte ens min lägenhet, men känner mig hemma lite varstanns.

Men vi har precis samma humor och tycker samma saker är pinsamma, rätt och fel, gott och äckligt. Vi älskar att laga mat och att hänga med varandra.

Därför har jag börjat tänka på senare år att vi egentligen är väldigt väldigt lika. Vi bara klär på oss våra egenskaper på lite olika vis för att skilja dem åt. Precis som vi alltid hade precis samma jackor när vi var små, fastän i olika färger.

Då när vi var yngre och fyllde år ordnade vi stora barnkalas, planerad lekar, delade in lag och fick 12 tjejer att springa ner till sjön och simma ifall det var tillräckligt fin höst.

Du och Jag

Har alltid varit som BÄST tillsammans.

Jag älskar att: 

Sitta hemma i ditt kök och dricka grönt te ur de blommiga tekopparna vi köpte i London.

När du kommer över till mig på spontanbesök sena kvällar efter barnen lagt sig och vill ha ostbågar, godis och analysera hela din framtid i detalj.

När vi var små och du inte längre ville dela rum med mig eftersom jag var för rörig, men sen hur du på natten gick i sömnen och kom ner till mig och kröp under mitt täcke.

Våra tysta överenskommelser.

När du förklarar för mig hurdan pojkvän jag borde skaffa och det alltid handlar om någon från Åland så att jag ska stanna här, kvar, länge, alltid..;)

När vi tittar på varandra och inser att vi just sagt någonting roligt som mamma brukar säga.

Hur du alltid saknar mig när jag är borta och vill att jag ska komma hem.

När vi var mellan barn och tonår och vi satt hemma en fredagskväll och åt chips och såg på ”Girls Just Want to have fun” för femtielfte gången. Du med utsträckta ben i soffan och jag på golvet och vi tänkte, utan att säga det,  att alla andra tuffa som går på Nygatan i fredagsnatten kan ju bara vara.

När vi smyger in på toaletten och uppdatera varandra på fem minuter om allt oviktigt och viktigt som den andra bara MÅSTE veta.

När du skickar sms och påminner mig om att någon släkting eller kompis fyller år eller något annat viktigt som jag inte får glömma bort.

Att du förstår mig direkt.

Dina kloka, raka ord.

När du kommenterar det jag skriver och alltid är 100 procent ärlig.

Att du är den enda som kallar mig för Lizzan.

Att vad jag än gjorde skulle du alltid finnas kvar.

Att jag alltid känner mig hemma med dig, var vi än är.

Åsa, det finns ingen finare än du att anlända till världen tillsammans med!

Grattis Syrran! Det är vår födelsedag i dag!

8 september 2011

scale_image-2 kalas5 kalas7_0

För två år sedan firade jag min födelsedag med loppis och tårtkalas hemma i trädgården. Jag skulle flytta och höll på rensa ut min garderob och passade på att ställa till med fest.

scale_image-1

Så här skrev jag på bloggen:

Jag tyckte om min dag i går.
Det pep i min telefon och i datorn. Ringde. Fina ord från släktingar och kompisar. Kärlek. Tårta med ljus i.

Ett konstant pirrande lyckorus i maggropen. Och samtidigt nöjd med att bara vara.

Att bli äldre. Är mitt nya nöje.

En trygghet.

8 september 2012

img_9864 img_9869 img_9891

Ifjol hade jag precis kommit ner hit till Spanien lagom till födelsedagen och goa vännerna överraskade mig med en tur till Costa Brava och favoritrestaurangen Can Dolc.

På min blogg skrev jag så här:

Åsa är min andra hälft i livet. Så är det bara! Om man har legat tillsammans och trängs i en livmoder innan man ens var född så behöver man den andra för vara hel. Så smärtsamt vackert och alldeles underbart är det.

Åsa är den roligaste människan jag känner och vi påminde varandra häromdagen hur vi som små brukade skratta tillsammans så mycket att vi blev tvungna att gå till separata rum för att  klara av att sluta skratta och inte dö av magkramper. Åsa är dessutom en av de klokaste människorna jag känner, utan att behövt ha erfarenheten eller läsa sig till något. Det är som om hennes vishet bara finns där. Från början. Dessutom är hon en himla ärlig person och världens bästa mamma. Hon är också den som håller mig nere på jorden och förklarar hur saker är fastän jag inte allltid tycker om att höra dem. Och jag lyfter upp henne, får henne att se möjligheter. Vi liknar egentligen inte alls varandra, men vi tycker likadant om allting. Har precis samma värderingar. Jag saknar Åsa alltid, så fort vi inte är tillsammans!

Jag tror aldrig att jag kommer att leva så nära en annan person som Åsa. Det är så många lager av en person att upptäcka och tillsammans med Åsa får jag uppleva alla. Jag är så tacksam för det. Ibland när jag går bredvid andra människor tycker de att jag går nästan konstigt nära. Jag berättade det för Åsa och hon sade att hon gör likadant. Då kom vi på att det är för att vi alltid gått bredvid varandra och lutat våra axlar mot varann. Det är så fint så jag ryser.

I dag är vår födelsedag och vi befinner oss flera tusen kilometer från varandra. Jag i Spanien och Åsa hemma på Åland. Vi firade på förhand tillsammans så klart! Men hela dagen i dag kommer jag att tänka på dig. Ringa massa gånger och liksom alltid påminna dig om att det är vår födelsedag! Så att du verkligen känner det! På riktigt!

GRATTIS min allra finaste! Du är min bästa present!

 8 september 2013

bild(319) bild(317)

bild(318)

Jag hoppas vi får en superbra dag!

Strawberry cake

IMG_0808

I dag är det dessa tre som tipsar om ett jättebra recept på god sommartårta. Olle, Melker och Malva har bakat den här alldeles själv för att fira sina kramdjur som visst fyller år i dag. Receptet kommer från en Bamsetidning.

Brummelisas jordgubbstårta

IMG_0809

Klicka på bilden så ser ni receptet.
Olle, Melker and Malvas baked a strawberry cake. Click on the picture to get the recipe.

Home made oven chips

asa

Förra veckan hade jag turen att få hänga massa med min kära tvillingsyster Åsa. Hon är som ni vet även en fena på att laga mat. Och jag passade på att göra en liten kort intervju med henne.

Yrke/titel:

  • Hemmakock och lärare i Vikingaåsens skola.

Hur länge har du lagat mat?

– Länge, men på senare år har intresset ökat mer och mer. Jag tycker om att utmana mig själv och testa nya recept för att se om de lyckas. Dessutom går jag igång på att laga mat från grunden. Om jag exempelvis lagar hamburgare vill jag baka brödet och även göra dressingen själv.

Varför älskar du mat?

  • Jag tycker det är ett väldigt bra sätt att umgås på. Det är få saker som slår att samlas kring bordet och äta god mat tillsammans med familj och vänner.

Vad är det godaste du ätit?

  • De gånger jag har haft förmånen att riktigt få frossa i åländska kräftor, har varit en ren och skär njutning.

Vilken är din mest oväntade matupplevelse?

  • I Tropea i Italien prövade jag på rödlöksglass och det var faktiskt riktigt gott.

Tre bästa närproducerade råvarorna/ingredienserna?

  • Kött från Ålandsbonden och ÅCA:s naturella yogurt använder jag mig mycket av. Och åländsk vitkål spetsad med hemlagad fläderblomssaft har vi levt på nästan hela vintern.

Här drömmer jag om att få äta?

  • I juni reser vi till Barcelona och jag ser fram emot att äta på goda tapas-barer där. Tillsammans med dig!;)

Tips på att få barn att äta god mat?

– Prata om och diskutera hur maten smakar. Låta dem hjälpa till att laga mat och ge dem egna ansvarsområden så att de sedan med stolthet kan säga att de lagat exempelvis salladen helt själv.

chips

Och här kommer Åsas hemlagade chips i ugnen som är sjukt goda. De är inte så svåra att få till som man skulle kunna tro.

HEMLAGADE CHIPS I UGNEN

  1. Sätt ugnen på 150 grader.

  2. Hyvla potatis med en osthyvel, då blev det perfekta tunna skivor. Det funkar både med och utan skal. Se sedan till att torka potatisen med lite hushållspapper.

  3. Tag sen en plåt med bakplåtspapper och lägg ut potatisskivorna så att de inte ligger ovanpå varandra, utan sida vid sida.

  4. Ställ in plåten i ugnen i 20 minuter.

  5. När tiden är ute tar du ut plåten och ringlar över med t.ex. olivolja och strör över med flingsalt.

  6. Om du vill ha lite smak på chipsen kan du ta någon krydda du gillar och krydda på. Ställ sen in plåten igen i ca 10 minuter.

  7. Låt svalna och ät!

This is my twinsister Åsa. She is a really good chef. A few weeks ago she made home made chips in the oven. They were amazing! Here you have a recipe in english.

Åsas mandelpesto

Image

1/2 dl Mandel

25 g smör

1 citron

1/2 tsk honung

Gör så här: Rosta mandeln hårt i torr stekpanna och krossa i mortel, kvarn eller matberedare. Ställ åt sidan. Smält smöret. Separera det klara smöret från den grumliga bottensatsen, slå bort den senare och låt det klarade smöret bubbla någon minut på låg värme tills det doftar knäck. Tvätta citronen och riv med lätt hand zesten (det yttersta gula skalet). Rör samman mandelkross, smör, zest och honung. Smaka av med salt och några droppar pressad citron.
Håll varmt. Servera tillsammans med nykokad pasta.

Crème Brûlée à la Åsa

Image
Antal portioner: 6
Ingredienser

5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
5 st äggulor
1 dl strösocker
1 st vaniljstång, färsk

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 95 grader, varmluft.

2. Vispa samman vispgrädde, mjölk, och äggulor.

3. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda dem med lite av strösockret, rör sedan ner allt strösocker i smeten.

4. Fyll smeten i portionsformar av porslin (cirka 10 cm i diameter) och ställ dem på en plåt. Om du inte har varmluftsugn, ställ formarna i vattenbad.

5. Grädda i ugnen i cirka 2 timmar tills de stannat. När man skakar på formen ska de inte dallra för mycket i mitten.

6. Kyl dem till kylskåpskalla (gärna över natten).

7. Strö över ett tunt lager med strösocker och bränn av sockret med en gasolbrännare eller bränn av sockret i ugnen under grillvärme 250 grader.

Åsas italienska frikadeller

scale_image-2

Har du köttbullar hemma, men är trött på att äta dem som de är? Fräs upp dem i en stekpanna med lite hackad vitlök och olivolja, tilsätt en burk krossade tomater ( Helst av den lite dyrare sorten, det gör stor skillnad på smaken) och låt allting koka tillsammans. Salta, peppra och koka upp lite färsk pasta. Strö över några basilikablad och voila! Klart!

Inlagd av Liz Lindvall den 12 March 2013 – 08:54